может ли мой муж открыть на себя ИП, а работать буду я (жена)
Можно. Если будете работать до 0,5 ставки - пособие сохраните в полном объеме.
будет ли какой либо дополнительный налог на наемного работка?
12% подоходный налог, 1% пенсионный налог, 34% ФСЗН от фонда оплаты. При этом зарплату можно поставить по минимуму, соответственно, выплаты тоже будут небольшие.
Ну и зависит от выбранной системы налогообложения ИП - если это будет УСН, то никаких доплат налога с выручки, если же ЕН - надо будет доплачивать за привлечение наемных лиц. По крайней мере сейчас. В скором времени будут изменения на этот счет.